Aun que hayas echado un vistazo a toda la web siempre queda alguna pequeña duda,
¡así que he resumido las mas frecuentes para que no se me quede nada en el tintero!
Hay muchos sitios donde comer un buen torrezno de Soria y todos forman parte de nuestra gastronomía. Nosotros solo intentamos que, además de crujir por fuera y ser jugoso por dentro, ese torrezno vaya acompañado de un buen rato alrededor de la mesa. Porque un torrezno siempre sabe mejor cuando se comparte.
Aunque mucha gente no lo sabe, en Soria el torrezno tradicionalmente se come a temperatura ambiente. Así es como se ha disfrutado siempre y como mejor se aprecia su textura.
Ahora bien… si a ti te gusta un poco más calentito, solo tienes que decírnoslo. Aquí las tradiciones están para conocerlas, no para obligarte a seguirlas.
Probablemente no.
Pero sí existe el momento perfecto para pedir un torrezno de Soria, que llegue recién cortado al centro de la mesa y ver cómo desaparece antes de que puedas coger el segundo trozo.
Claro que sí.
Preparamos torreznos para llevar todos los días.
Nuestro consejo es sencillo: cómetelos en el mismo día y nunca los guardes en la nevera. El frío es uno de los peores enemigos del torrezno.
No hay magia.
Solo buena materia prima, paciencia y mucho respeto por el producto.
Los atajos sirven para muchas cosas… pero no para hacer un gran torrezno.
El torrezno de Soria, por naturaleza, no lleva ingredientes con gluten.
Aun así, si eres celíaco o tienes intolerancia, avísanos siempre antes de pedirlo para que podamos prepararlo siguiendo las máximas precauciones y evitar contaminaciones cruzadas.
Si quieres disfrutarlo como debe ser, lo mejor es comerlo el mismo día.
Cuanto menos tiempo pase entre que sale de la cocina y llega a tu mesa… mejor.
Porque es uno de esos productos que parecen sencillos… hasta que intentas hacerlos bien.
Un gran torrezno de Soria necesita equilibrio: corteza crujiente, carne jugosa y grasa fundente.
Cuando eso ocurre, entiendes por qué toda una provincia presume de él.
Preguntas frecuentes sobre Taberna Mercedes
Si buscas un restaurante en Soria donde comer cocina castellana con cariño, producto de calidad y sin complicaciones, creemos que te sentirás como en casa.
No venimos a reinventar la cocina de nuestras abuelas.
Venimos a intentar que, durante un rato, te acuerdes de ellas.
Si vienes en fin de semana o sois varias personas, sí te recomendamos reservar mesa en nuestro restaurante de Soria.
Y si apareces por sorpresa… haremos todo lo posible por encontrarte un hueco.
Sí.
Disponemos de varias opciones sin gluten y adaptamos diferentes platos siempre que sea posible.
Solo tienes que avisarnos al hacer la reserva o al llegar.
Queremos que todo el mundo disfrute de la mesa.
Sí.
Taberna Mercedes es un restaurante accesible en Soria.
No tenemos escalones en la entrada y disponemos de baño adaptado para personas con movilidad reducida.
Creemos que la hospitalidad empieza mucho antes de servir el primer plato.
Por supuesto.
Nos encantan las mesas grandes, las sobremesas largas y los niños que preguntan por todo.
Disponemos de tronas y haremos lo posible para que toda la familia disfrute de la experiencia.
No creemos que sea la comida.
Ni la decoración.
Ni siquiera el servicio.
Lo que intentamos es que, cuando te vayas, sientas que has estado en casa de alguien que tenía muchas ganas de recibirte.
Somos un restaurante en Soria donde la cocina castellana convive con platos a la brasa, tapas, recetas tradicionales y alguna idea nueva que nos apetecía cocinar.
Sin postureo.
Con mucho producto y bastante sentido común.
Es muy sencilla.
Os tratamos como nos gustaría que nos trataran a nosotros cuando estamos fuera de casa.
Nunca cocinaremos exactamente como tu abuela.
Nunca sabrá igual que aquel verano en el pueblo.
Pero si conseguimos acercarnos un poquito a ese recuerdo… habrá merecido la pena.
