SORIA · TORREZNO DE SORIA · COCINA POPULAR · BRASA · CREATIVIDAD · HOSPITALIDAD
Cocina popular con raíz soriana, Torrezno de Soria, brasa y una creatividad que no entiende mucho de normas.
Mi cocina empieza aquí. En el producto, la temporada, la tradición y una despensa que conozco desde mucho antes de dedicarme profesionalmente a cocinar. El Torrezno de Soria es parte de esa identidad, pero no la única.
Guisos, brasa y sabores reconocibles conviven con baos, kimchi y otras ideas que llegan de fuera. No cocino para romper con lo de aquí, sino para jugar con ello sin perder de vista de dónde vengo.
Para picar. Para compartir. Para comer con las manos. Para pedir algo a la brasa. Para probar algo nuevo y para volver a por eso que ya sabes que te gusta.
Cumpleaños, comidas de empresa, reuniones familiares o simplemente una buena excusa para juntarse. En Taberna Mercedes preparamos cada celebración a vuestra medida, porque no hay dos grupos ni dos mesas iguales.
Nuevos platos, ideas, colaboraciones, eventos, recetas, curiosidades y todo aquello que ocurre antes de llegar a la mesa. Porque en Taberna Mercedes siempre hay algo nuevo entre manos.
